Enrolado

ENROLADO

Ingredientes:

Massa

            

200 ml de água morna

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento biológico

1 gema

500 grmas de farinha de trigo (possa ser que precise de mais)

Molho a gosto

Recheio :

O recheio fica a seu critério eu usei carne seca e queijo e fiz outro de frango com peito de peru e queijo, mas ensinarei fazer o recheio de carne seca, 

Opções :

 Frango

Queijo

calabresa

Presunto

Catupiry

Peito de peru 

Carne 

cebola tomate

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento na água morna com o açúcar

2. acrescente o óleo o sal 

3. Em seguida vá acrescentando a farinha aos poucos, até da ponto de sova e sove por 5 minutos.

4. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobra de volume

Enquanto descansa prepare o recheio 

1. Coloque a carne seca em uma panela com água e deixe aquecer, é importante que não deixe ferver, repita o processo por 2X.

2.Depois coloque em uma panela de pressão até cozinhar, normalmente demora 30 minutos.

3. Depois de cozida utilize o liquidificador para desfiar

OBS: é importante que a carne não tenha gorduras e nervos.

Voltando pra massa 

1.Em uma bancada polvilhe farinha de trigo e abra a massa 

2.corte em um formato retangular

3.coloque o recheio no centro 

4. cubra o recheio com a masa que ficou na lateral , uma sobre a outra, dobre as pontas colocando para baixo

5.Pincele a gema 

6. Asse a 200 graus até dourar.

Espero que gostem :)

A receita rendeu 3, mas vai depender o tanho que você fizer.

Pão de queijo (mineiro)

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Primeiro quero deixar claro que essa não uma receita original de pão de queijo mineiro, mas é delicioso e com certeza bem melhor que aquele do mercado.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite

2 colheres bem cheia de margarina ou manteiga ou 1/2 xícara de chá de óleo

3 xícaras de chá de polvilho doce bem cheia

100 gramas de queijo parmesão (o fresco nunca o do pacotinho)

1 colher de chá de sal

2 ovos

Obs: o pão de queijo da foto eu usei queijo coalho e queijo cuia srsr ( por isso a cor diferente), jã tinha feito uma vez com queijo cuia e tinha ficado uma delicia.pode usar também mussarela mas é importante clocar um queijo mas firme junto como coalho e parmesão.

Abaixo vou colocar uma outra foto de outo que fiz dessa receita.

Modo de fazer

Leve o leite e a manteiga/margarina/óleo ao fogo até ferver. 

Coloque o polvilho em uma vasilha e despeje a mistura no polvilho e mexa ate ser possível amassar com as mãos, acrescente o sal os ovos e o queijo e sove ate ficar uma massa homogenia, em seguida faça as bolinha e coloque em uma assadeira  ( não precisa untar) e leve ao forno a 200°  até dourar.

As fotos acima são de 2 receitas  ( dobra a quantidade de ingredientes)

Gente desculpa que as vezes eu esqueço de tirar as fotos passo a passo acabo esquecendo rsrs

Uma dica se você fazer uma boa quantidade é congelar.

Coloca em um prato com uma distancia para não grudar um no outro e leva para o congelador, quando congelar você coloca num saquinho, quando for assar não precisa descongelar, pode levar direto pro forno.

Peixe de Forno

PEIXE DE FORNO

INGREDIENTES:

500 gramas de peixe 

3 dentes de alho

1/2 limão

1 colher de chá de sal

1/2 cebola

1/2 tomate

1/4 de pimentão

coentro

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de azeite de oliva 

Modo de Fazer

Em um refratário coloque o peixe e tempere com 2 dentes de alho o sal e o limão, reserve, em uma panela refogue o dente de alho com duas colheres de sopa de oleo, depois acrescente a cebola refogue um pouco, depois acrescente o tomate o pimentão e o coentro, depois de tudo refogado coloque sobre o peixe, regue com o azeite de oliva e leve ao forno até dourar.

Obs: se o peixe já estiver cozido e estiver com água  (do próprio peixe), retire a água e volte ao forno.

Batata Sauté

BATATA SAUTÉ

Ingredientes:

Batata inglesa

Margarina ou manteiga

Cebola (picada ou ralada)

Erva de sua preferencia

OBS: As quantidades dos ingredientes depende da quantidade de batatas que vc vai usar.

Se tiver alguma duvida só perguntar.

Modo de Fazer

Descasque as batatas e divida em quatro partes, coloque para cozinha na água com sal, quando tiver macias (é importante que não fique mole de mais), escorra a água.
Em uma panela coloque a manteiga/ margarina para derreter , quando estiver quente coloque as batatas para fritar, quando estiver dourada, desligue o fogo e acrescente a cebola e a erva, (eu uso coentro que é erva q gosto, mas você pode colocar, orégano, manjericão, cebolinha, salsa...) e ta pronto.
Se você não gosta de cebola ou ervas só ela frita já muito boa.

Bjus espero que goste ! :)

Meu arroz com feijão

Arroz com feijão quem não ama?
Difícil encontrar quem não goste dessa combinação brasileira, cada um tem o seu jeitinho de cozinhar e esse ai é como faço o meu, aprende com minha cunhada que faz o feijão mais gosto.

Feijão

Essa receita é para o feijão carioca  

Ingredientes:

•  1k de feijão caioca
• 1 cabeça de alho
• 1 colher de sopa de oleo 
• 1 colher de sopa de sal ( ou a gosto)
• 1 colher de café de corante
• 1 colher de cafe de cominho com pimenta
• Água
• Coentro

1° Primeiro começo pelo feijão que demora mais tempo para cozinhar, primeiro escolho o feijão ou cato rsrs como costume dizer ( retirar os estradados e pedras) , depois coloco de molho nem que seja por pouco tempo mais o ideal é colocar a noite de molho e cozinhar no outro dia, vou deixar um link aqui abaixo para vocês lerem poque é importante colocar o feijão de molho.

https://www.instagram.com/p/BPTVIXcjr_b/

Descarte a água e lave o feijão.

2° Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com  dois dedos de água acima da quantidade de feijão e coloque para ferver , sem sal , depois que ferver coloque a tampa da panela de pressão, depois que pegar a pressão conte 20 minutos e desligue ( se seu feijão for muito novo deixe apenas 10 minutos ou se você gosta do feijão mas com o caroço inteiro), espere a pressão sair só, se você abrir a panela e ver queo feijão  não ta cozido feche e deixe cozinha mas um pouco, pois cada tipo de feijão tem tempo de cozimento diferente.

 Não coloco tempero e nem sal porque aprende que colocando sal demora mas tempo pra cozinhar ( palavras da chef Paola Carosella), e aprende com a minha cunhada que o feijão só pega gosto depois de cozido e quente e isso tem funcionado muito bem.

3° Hora de temperar , para 1k de feijao uso uma cabeça grande de alho, ai você vai diminuindo de acordo a quantidade de feijão, ralo o alho e coloco para dourar com o oleo, depois acrescento o corante e a pimenta com cominho, deixe da uma fritada, acrescente essa mistura ao feijão depois coloque o sal e o tempero verde e deixe apurar o gosto 

ARROZ 

Ingredientes:

• 1 copo de arroz branco(lavado)
• 2 copos de água ( mesma medida do arroz) 
• 1 colher de sopa de óleo 
• 3 dente de alho ralado
• 2 folhas de couve picada
• 1/2 cenoura ralada   

Em uma panela aqueça o óleo e depois frite o alho, depois acrescente a cenoura e couve e revogue por uns 3 minutos acrescente o arroz e deixe fritar por uns 3 minutos também, acrescente a água e deixe ferver com a tampa fechada, quando ferver abaixe o fogo e deixe seme tampada a panela, quando não estiver mas vendo a água tampe novamente a panela até que água seque por completo, faça um buraco no meio com uma colher para verificar se água já secou, se estiver seca, se estiver seca seu arroz esta pronto, mecha o arroz para que fique soltinho.

Esse é uma arroz para quem tem certa dificuldade de comer legumes é uma ótima opção você também pode fazer co lentilhas, ervilhas, brócolis e etc, 

Deixa seu arroz branco com mais vitaminas!

OBS: A quantidade de água depende do seu arroz leia a instrução atras do pacote, a mesma receita pode ser feita com o arroz parbolizado, só vai ser alterado a quantidade de água. 

AVEIOCA

Existe moda para tudo, até mesmo na culinária, antes era a famosinha CREPIOCA agora a moda é AVEIOCA rsrs então vai ai uma receitinha bem fácil que vi na internet, não lembro a fonte, creio que pode ajudar a muitos na dieta.
Se quiserem uma receita de crepioca que também ajuda da dieta comenta ai que posto uma bem delicia.

Ingredientes: 

• 2 colheres de aveia ( flocos ou fina )
• 3 colheres de sopa de água ou leite ( no caso eu usei leite)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de fermento pra bolo
• 1 tomate
• queijo branco
• manjericão 
•  orégano      

Modo de preparo

Em um vasilha coloquei o leite e a aveia ( se a aveia for em flocos deixe descansar por uns minutos) depois coloquei o sal,orégano e os ovos mecha bem, depois acrescente o fermento e misture.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo com o fogo baixo adicione a massa

Quando já estiver cozido por cima e dourado em baixo vire com ajuda de uma espatula e adicione o queijo o manjericão (ou erva de sua preferencia) e o tomate.

Ou pode escolher outro recheio:

Frango com queijo

Atum com requeijão

Carne desfiada 

É uma ótima opção para qualquer refeição café da manha, almoço ou jantar.

Esfirra fofinha

ESFIRRA

Ingredientes:  

• 500 Gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 200 ml de leite morno
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 1 colher de margarina
•  1/4 de xícara de chá de açúcar 
• 1 colher de café de sal
• 10 gramas de fermento biológico 
• 1 gema para pincelar
• orégano a gosto para polvilhar 

O recheio é o de sua preferencia pode usar 

Carne moida

Frango desfiado

Frango com requeijão

Frango com queijo

Queijo e presunto

Só queijo

Eu usei frango

MODO DE PREPARO

Primeiro aqueça o leite e deixe morno ( não deixe muto quente pois pode matar o fermento e não vai da certo), depois coloque em uma vasilha grande, em seguida acrescente o açúcar e o ferto ate dissolver, depois acrescente os demais ingrediente( menos as 100 gramas de farinha de trigo) e misture  como na imagem 1 (abaixo), passe pra uma bancada lisa e vá acrescentando e sovando a massa utilizando as 100 gramas de farinha de trigo,(sove por aproximadamente 5 minutos) até deixar a massa lisa  como mostra na imagem 3, deixe descansar por 40 minutos, até a massa crescer como mostra na imagem 4.

Depois modele em formato de esfirra como ensino nas images abaixo.

1. Faça uma bolinha
2. Abra com a própria mão fazendo um circulo( se quiser a massa bem fina abra com um rolo)
3. Coloque o recheio no centro
4. Feche a metade do circulo
5. Feche um lado unindo com uma parte do lado que já foi fechado
6. Feche por completo formando um T como mostra na imagem, esse lado ficara para baixo na assadeira.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, vá dispondo as esfirras na assadeira .

Deixe descansar por 20 minutos,pincele com gema de ovo e polvilhe orégano a gosto.

Em seguida asse em forno a 180° até dourar.

Nhoque

https://www.instagram.com/p/8V5ijrxb4F/
Ingredientes:

• 500 Gramas de batata
• 1 gema de ovo
• 100 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• sal a gosto e farinha de trigo para povilhar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cozinhe na água com sal

Deixe esfriar um pouco e faça o purê de batata incorporando a gema

Misture a farinha e o parmesão o sal  ate forma uma massa homogenia

Faça um rolinho e vá cortando com uma faca mas ou menos de 1 cm, vá polvilhando a farinha de trigo para que não grude um no outro.

Em uma panela coloque a água pra ferver , vá acrescentando o nhoque aos poucos quando subir vc retira e coloca mais assim que tirar coloque em uma água gelada.

Quando terminar esse processo, frite os nhoques na manteiga para ficar soltinhos.

Acrescente  o molho de sua preferencia (molho branco, bolonhesa, rose), vai bem com qualquer um.

É uma receita fácil só tem muitos passos, mas garanto que é fácil.

Essa receita é do famoso chefe Claude Troisgros, meu chefinho preferido rsrs