Meu arroz com feijão

Arroz com feijão quem não ama?
Difícil encontrar quem não goste dessa combinação brasileira, cada um tem o seu jeitinho de cozinhar e esse ai é como faço o meu, aprende com minha cunhada que faz o feijão mais gosto.

Feijão

Essa receita é para o feijão carioca  

Ingredientes:

•  1k de feijão caioca
• 1 cabeça de alho
• 1 colher de sopa de oleo 
• 1 colher de sopa de sal ( ou a gosto)
• 1 colher de café de corante
• 1 colher de cafe de cominho com pimenta
• Água
• Coentro

1° Primeiro começo pelo feijão que demora mais tempo para cozinhar, primeiro escolho o feijão ou cato rsrs como costume dizer ( retirar os estradados e pedras) , depois coloco de molho nem que seja por pouco tempo mais o ideal é colocar a noite de molho e cozinhar no outro dia, vou deixar um link aqui abaixo para vocês lerem poque é importante colocar o feijão de molho.

https://www.instagram.com/p/BPTVIXcjr_b/

Descarte a água e lave o feijão.

2° Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com  dois dedos de água acima da quantidade de feijão e coloque para ferver , sem sal , depois que ferver coloque a tampa da panela de pressão, depois que pegar a pressão conte 20 minutos e desligue ( se seu feijão for muito novo deixe apenas 10 minutos ou se você gosta do feijão mas com o caroço inteiro), espere a pressão sair só, se você abrir a panela e ver queo feijão  não ta cozido feche e deixe cozinha mas um pouco, pois cada tipo de feijão tem tempo de cozimento diferente.

 Não coloco tempero e nem sal porque aprende que colocando sal demora mas tempo pra cozinhar ( palavras da chef Paola Carosella), e aprende com a minha cunhada que o feijão só pega gosto depois de cozido e quente e isso tem funcionado muito bem.

3° Hora de temperar , para 1k de feijao uso uma cabeça grande de alho, ai você vai diminuindo de acordo a quantidade de feijão, ralo o alho e coloco para dourar com o oleo, depois acrescento o corante e a pimenta com cominho, deixe da uma fritada, acrescente essa mistura ao feijão depois coloque o sal e o tempero verde e deixe apurar o gosto 

ARROZ 

Ingredientes:

• 1 copo de arroz branco(lavado)
• 2 copos de água ( mesma medida do arroz) 
• 1 colher de sopa de óleo 
• 3 dente de alho ralado
• 2 folhas de couve picada
• 1/2 cenoura ralada   

Em uma panela aqueça o óleo e depois frite o alho, depois acrescente a cenoura e couve e revogue por uns 3 minutos acrescente o arroz e deixe fritar por uns 3 minutos também, acrescente a água e deixe ferver com a tampa fechada, quando ferver abaixe o fogo e deixe seme tampada a panela, quando não estiver mas vendo a água tampe novamente a panela até que água seque por completo, faça um buraco no meio com uma colher para verificar se água já secou, se estiver seca, se estiver seca seu arroz esta pronto, mecha o arroz para que fique soltinho.

Esse é uma arroz para quem tem certa dificuldade de comer legumes é uma ótima opção você também pode fazer co lentilhas, ervilhas, brócolis e etc, 

Deixa seu arroz branco com mais vitaminas!

OBS: A quantidade de água depende do seu arroz leia a instrução atras do pacote, a mesma receita pode ser feita com o arroz parbolizado, só vai ser alterado a quantidade de água. 

AVEIOCA

Existe moda para tudo, até mesmo na culinária, antes era a famosinha CREPIOCA agora a moda é AVEIOCA rsrs então vai ai uma receitinha bem fácil que vi na internet, não lembro a fonte, creio que pode ajudar a muitos na dieta.
Se quiserem uma receita de crepioca que também ajuda da dieta comenta ai que posto uma bem delicia.

Ingredientes: 

• 2 colheres de aveia ( flocos ou fina )
• 3 colheres de sopa de água ou leite ( no caso eu usei leite)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de fermento pra bolo
• 1 tomate
• queijo branco
• manjericão 
•  orégano      

Modo de preparo

Em um vasilha coloquei o leite e a aveia ( se a aveia for em flocos deixe descansar por uns minutos) depois coloquei o sal,orégano e os ovos mecha bem, depois acrescente o fermento e misture.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo com o fogo baixo adicione a massa

Quando já estiver cozido por cima e dourado em baixo vire com ajuda de uma espatula e adicione o queijo o manjericão (ou erva de sua preferencia) e o tomate.

Ou pode escolher outro recheio:

Frango com queijo

Atum com requeijão

Carne desfiada 

É uma ótima opção para qualquer refeição café da manha, almoço ou jantar.

Esfirra fofinha

ESFIRRA

Ingredientes:  

• 500 Gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 200 ml de leite morno
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 1 colher de margarina
•  1/4 de xícara de chá de açúcar 
• 1 colher de café de sal
• 10 gramas de fermento biológico 
• 1 gema para pincelar
• orégano a gosto para polvilhar 

O recheio é o de sua preferencia pode usar 

Carne moida

Frango desfiado

Frango com requeijão

Frango com queijo

Queijo e presunto

Só queijo

Eu usei frango

MODO DE PREPARO

Primeiro aqueça o leite e deixe morno ( não deixe muto quente pois pode matar o fermento e não vai da certo), depois coloque em uma vasilha grande, em seguida acrescente o açúcar e o ferto ate dissolver, depois acrescente os demais ingrediente( menos as 100 gramas de farinha de trigo) e misture  como na imagem 1 (abaixo), passe pra uma bancada lisa e vá acrescentando e sovando a massa utilizando as 100 gramas de farinha de trigo,(sove por aproximadamente 5 minutos) até deixar a massa lisa  como mostra na imagem 3, deixe descansar por 40 minutos, até a massa crescer como mostra na imagem 4.

Depois modele em formato de esfirra como ensino nas images abaixo.

1. Faça uma bolinha
2. Abra com a própria mão fazendo um circulo( se quiser a massa bem fina abra com um rolo)
3. Coloque o recheio no centro
4. Feche a metade do circulo
5. Feche um lado unindo com uma parte do lado que já foi fechado
6. Feche por completo formando um T como mostra na imagem, esse lado ficara para baixo na assadeira.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, vá dispondo as esfirras na assadeira .

Deixe descansar por 20 minutos,pincele com gema de ovo e polvilhe orégano a gosto.

Em seguida asse em forno a 180° até dourar.

Nhoque

https://www.instagram.com/p/8V5ijrxb4F/
Ingredientes:

• 500 Gramas de batata
• 1 gema de ovo
• 100 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• sal a gosto e farinha de trigo para povilhar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cozinhe na água com sal

Deixe esfriar um pouco e faça o purê de batata incorporando a gema

Misture a farinha e o parmesão o sal  ate forma uma massa homogenia

Faça um rolinho e vá cortando com uma faca mas ou menos de 1 cm, vá polvilhando a farinha de trigo para que não grude um no outro.

Em uma panela coloque a água pra ferver , vá acrescentando o nhoque aos poucos quando subir vc retira e coloca mais assim que tirar coloque em uma água gelada.

Quando terminar esse processo, frite os nhoques na manteiga para ficar soltinhos.

Acrescente  o molho de sua preferencia (molho branco, bolonhesa, rose), vai bem com qualquer um.

É uma receita fácil só tem muitos passos, mas garanto que é fácil.

Essa receita é do famoso chefe Claude Troisgros, meu chefinho preferido rsrs

Bolo de Banana

Bolo de Banana 

Ingredientes:

• 4 bananas amassadas 
• 1/4 xícara de açúcar 
• 2 ovos
• 1/3 xícara de óleo
• 1  1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 100 g de chocolate picado
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo :

Em uma vasilha misture o açúcar o óleo e ovos , depois acrescente a banana amassada e a canela, misture a farinha e o fermento delicadamente por ultimo acrescente o chocolate .Coloquei em uma assadeira para pão  untada com margarina e farinha de trigo  leve ao forno para assar a 180° por 40 minutos ou até dourar.

Apesar de conter chocolate é uma ótima receita para tomar café da manha,( é muito utilizada nos USA) é uma delicia, se você gosta de bolo vai se apaixonar é simples e rápida de fazer.